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May 26, 2023

Cocoa Joes en York recibió un 'one'

Una importante cafetería de chocolate de York criticada por los inspectores de higiene alimentaria dice que nunca ha recibido comentarios similares en los dos años que lleva comercializando. Cocoa Joes en Museum Street recibió una estrella

Una importante cafetería de chocolate de York criticada por los inspectores de higiene alimentaria dice que nunca ha recibido comentarios similares en los dos años que lleva comercializando.

Cocoa Joes en Museum Street recibió una calificación de higiene alimentaria de una estrella sobre cinco del Ayuntamiento de la ciudad de York, lo que significa "una mejora importante necesaria", luego de una inspección el 23 de junio.

La Agencia de Normas Alimentarias dice que la higiene en la manipulación de alimentos del lugar es "en general satisfactoria", con "mejoras necesarias" para la limpieza y el estado de los alimentos y las instalaciones, y "mejoras importantes necesarias" para la gestión de la seguridad alimentaria.

Esto contrasta con sus cinco estrellas para comida en TripAdvisor, con 84 de 86 calificaciones como "excelente" (dos fueron muy buenas), lo que lo convierte en el segundo lugar entre 29 lugares en York para postres/café. El último crítico lo llamó "el paraíso del chocolate" esta semana.

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Un informe del consejo señaló defectos que incluían la falta de mantenimiento de registros, el mantenimiento de la leche a temperatura ambiente y el uso de un lavabo para lavar el equipo. El lavavajillas, la nevera y la cafetera podrían haber estado más limpios, decía.

El director Joseph Andrew culpa del resultado a "algunos factores" y "algunos errores desafortunados".

Joseph Andrew, director de Cocoa Joes (Imagen: imagen proporcionada)

La sucursal de York tiene las mismas políticas escritas que su hermana de Harrogate, dijo, pero el Consejo de York es diferente. Un nuevo miembro del personal estaba trabajando el día de la inspección, quien habría sido supervisado por el gerente, pero estaba ocupado con el oficial de seguridad alimentaria, por lo que ciertos asuntos no se pudieron abordar.

La leche estaba tibia porque la habían transferido desde arriba en uno de los días más calurosos del año, lo que provocó un "pico" en la temperatura del refrigerador.

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Joseph continuó: “Hemos rehecho todo nuestro procedimiento de limpieza y manipulación de alimentos desde cero. El antiguo sistema, implementado por un directivo que ya no desempeña su función, ha sido sustituido por una nueva política.

"Ahora tenemos múltiples controles de seguridad al día, todo el nuevo personal recibe una formación mucho más exhaustiva, también hemos duplicado la cantidad de tiempo asignado a las tareas de limpieza regulares y profundas y hemos realizado una nueva evaluación de riesgos en todas las áreas del taller. Cada cambio Lo que se ha señalado en la inspección se ha abordado exhaustivamente”.

Ese día los estándares "no eran aceptables" "cayeron" y ahora estaba contento con ellos, dijo Joseph. Los asuntos también han sido "abordados minuciosamente" y se ha solicitado una nueva inspección, afirmó.

Joseph agregó: “Nunca hemos recibido una queja ni hemos sido investigados por estándares en los dos años que llevamos abiertos. Siempre hemos tenido un historial excelente en nuestro procedimiento de alergias en particular y los productos que tratamos (lácteos y chocolate) tienen un riesgo muy bajo.

"Esto, combinado con el hecho de que ya hemos realizado los cambios necesarios en el taller y ahora estamos esperando a que el ayuntamiento venga y lo compruebe por sí mismo, significa que estamos muy satisfechos de que ya se han eliminado todos los motivos de preocupación".

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